Sapi Bakalan adalah jenis sapi potong yang dipelihara selama periode waktu tertentu untuk mencapai bobot badan maksimal pada umur optimal untuk dipotong. Sapi bakalan biasanya dipelihara di feedlot atau sering kita kenal dengan sistem penggemukan. Ada beberapa metode pemberian pakan untuk sapi yang sedang digemukan diantaranya yaitu dengan Penggemukan menggunakan pakan kering, penggemukan dengan pengembalaan atau di umbar di lahan kosong, dan penggemukan dengan sistem kereman. Adapun Kreteria sapi bakalan yang bagus di pelihara untuk peternak pemula adalah sebagai berikut :
1. Memiliki rangka tubuh yang kokoh serta lebar
2. Memiliki tinggi tubuh yang sama antara depan dan belakang
3. Memiliki tubuh badan memanjang
